Hauptgerichte

Kartoffel-Gratin Savoyard

© iStockphoto.com/Svetlana Kolpakova

Das klassische Gratin aus Savoyen – einer historischen Landschaft, die sich heute im Wesentlichen auf die französischen Départements Haute-Savoie und Savoie verteilt, – wird mit Sahne, Eiern, Milch und Käse zubereitet.

Kartoffel-Pastinaken-Reibekuchen

© iStockphoto.com/Mikhail Kokhanchikov

Kartoffelpuffer, Reibekuchen, Reibeplätzchen oder Kartoffelpfannkuchen sind nur einige der regional üblichen Bezeichnungen für das traditionelle Gericht der regionalen Küchen in Deutschland, Böhmen, Polen und Österreich. Geschälte Kartoffeln werden zerrieben und je nach Rezept und regionaler Spezialität mit anderen Zutaten angereichert und portionsweise in heißem Fett zu kleinen Küchlein ausgebacken.