Eine Orangen-Marmelade einmal anders. Das süße Wurzelgemüse gibt dieser außergewöhnlichen Marmelade eine ganz neue Note.

Zutaten

500 Gramm
3 Orangen, unbehandelt
1 Zitrone, unbehandelt
500 Gramm Zucker
125 ml Orangenlikör
1 Zimtstange

Zubereitung

Die Pastinaken schälen und reiben. Den Saft und Abrieb der Orangen und Zitrone hinzugeben. Den Zucker darüber geben und unter leichtem Rühren zum Kochen bringen. Mit einer Zimtstange 25 Minuten köcheln lassen, dann den Likör hinzufügen und für weitere fünf Minuten kochen.
Die Zimtstange herausnehmen und die Marmelade in vorbereitete, sterilisierte Gläser abfüllen.